A házi lekvárkészítés reneszánszát éli. Édesanyák, háziasszonyok vadásszák a kisebb és nagyobb üvegeket mindenfelé, előkerülnek az üstök, óriás fazekak, fakanalak, és indul a gyümölcsbeszerző körút. A házi lekvár egészségesebb, finomabb és persze különlegesebb a boltinál, de sokan azért nem mernek nekiállni, mert nem szeretnek a nyári hőségben órák hosszat a lábas mellett állni és kevergetni a készülő finomságot. Létezik azonban egy remek otthoni lekvárkészítési eljárás: a sütőben sütés, ami jóval egyszerűbb, az eredmény pedig ugyanolyan remek, mintha fazékban főznénk. Az Interfood most bemutatja, hogyan lehet sütőben sütni a lekvárt – érdemes velünk tartani, hiszen épp most van szilvaszezon!

A módszer előnyei

• Egyszerűség: a hozzávalókat összekeverjük, beletesszük egy tepsibe, betoljuk a sütőbe, és már indulhat is a folyamat.
• Időtakarékos: a sütő egyenletes hőt biztosít, így a lekvár gyorsabban besűrűsödik.
• Kevesebb figyelmet igényel: a sütőben készült lekvárt nem kell folyamatosan kevergetni, ezzel rengeteg energiát takaríthatunk meg.
• Tisztább: míg a fazékban fövő lekvár bugyog, csapkod, és le is éghet, addig a sütőben egyik veszély sem fenyeget, nem kell utána konyhát súrolni, takarítani.

Mire van szükség hozzá?

• Sütésálló edény: készülhet hőálló üvegből, kerámiából vagy rozsdamentes acélból.
• Gyümölcsök: bármilyen gyümölcsöt használhatunk, ami alkalmas a lekvárkészítéshez.
• Cukor: a gyümölcs mennyiségétől és édességétől függően kell a gyümölcsöt megcukrozni.
• Pektin: ha a gyümölcs nem tartalmaz elég sűrítőanyagot, akkor érdemes egy kevés pektint hozzáadni.
• Fűszerek: ha szeretnénk különlegesebb ízt a lekvárnak, érdemes az édesfűszerekkel próbálkozni.
• Üvegek: végezetül tiszta, csírátlanított üvegekre lesz szükség, amibe kimerjük a forró lekvárt.

Az elkészítés menete

Megtisztítjuk, majd felaprítjuk a gyümölcsöket, azután az edénybe tesszük, megszórjuk cukorral, ha szükséges, némi pektinnel is, majd betoljuk az edényt a sütőbe. A pontos sütési idő és hőmérséklet a gyümölcs mennyiségétől és a sütő típusától függ, de általában 150-180 °C között érdemes sütni és 45-60 perc között szokott elkészülni. Időközben néha megkavarjuk a lekvárt, majd ha már eléggé besűrűsödött, kivesszük a sütőből. Az elkészült lekvárt üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk, majd hagyjuk szépen kihűlni.

Egy finom házi lekvárnál nincs is jobb, a család biztosan oda lesz érte, sőt, vendégvárónak is kiváló, de akár gasztroajándék is készülhet belőle. És hogy a főzéssel se teljen el fél nap, rendeljen házhoz meleg ebédet az Interfoodtól! Futárunk minden hétköznap elviszi az otthonába vagy a munkahelyére!