A thai konyha gazdag ízvilágát világszerte ismerik és szeretik. Nem csoda, hogy hazánkba is egyre több ázsiai ihletésű étel gyűrűzik be. Sorra nyílnak a thai éttermek, mi pedig nem győzünk csodálkozni a különlegesebbnél különlegesebb ízeken. A thai gasztronómia egyik legkedveltebb étele a tom kha leves, amiben minden megtalálható, ami szem-szájnak ingere: hús, kókusztej, halszósz, chili, lime és még sok más finomság. Az Interfood e heti cikkének főszereplője ez a különleges leves, mutatjuk, mit érdemes tudni róla!

Krémes lé, fűszeres íz

A tom kha tulajdonképpen egy krémes, fűszeres, savanykás, enyhén kókuszos leves, ami gazdag összetevőiről, és egyedi ízéről ismert. A leves nevében a „tom” a forralást jelenti, a „kha” pedig a galangát, egy gyömbérhez sokban hasonlító fűszert. A leves alapja a kókusztej, amely selymessé és krémessé teszi az ételt. Jellegzetes ízét a galangán kívül a citromfű, a kaffir lime levél és a chili adja.

Aki egyszer megkóstolja…

… azt örökre megigézi ez a tartalmas leves – a kókusztej kissé édeskés, a galanga fűszeres, a citromfű citromos, a chili csípős, a változatos ízek egyensúlya pedig különlegesen gazdaggá teszi a levest. Savanykás ízét tovább fokozzák a kaffir lime levelével, akik pedig még savanyúbban szeretik, azok a levét is felhasználják hozzá.

Különféle variációk

A tom kha levesnek számos változata létezik, attól függően, hogy milyen alapanyagokat használnak a leves elkészítése során. A leggyakoribb a tom kha gai, amely csirkehússal, többnyire csirkemellel készül, de létezik tenger gyümölcseivel (tom kha thale), gombával (tom kha het), sertéshússal (tom kha mu) vagy tofuval (tom kha taohu) gazdagított verzió is. Ahány ház, annyi leves, így mindenki megtalálja köztük a kedvencét.

Érdemes megkóstolni

A tom kha leves tehát nem csak finom és laktató, de változatos összetevői miatt tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A kókusztej jótékony hatással van az immunrendszerre, a galanga pedig serkenti az emésztést és a keringést, erősíti a szívet, és segít enyhíteni a gyomor túlzott savasodását.

Mostanra meg is éhezett? Hogy ne kelljen a nagy melegben órákon át álldogálnia a konyhában, rendeljen finom meleg ebédet házhoz az Interfoodtól. Nálunk gazdag ételkínálat, megfizethető ár, finom ízek és házhozszállítás várja kedves megrendelőinket. Válogasson naponta legalább 60 különböző fogásunkból, futáraink pedig házhoz viszik az ebédet!